El centollo es un crustáceo decápodo, su caparazón mide entre 10 y 20 cm de largo.
Su cuerpo es grueso y tiene forma redondeada. Presenta dos espinas robustas en la zona frontal y
su caparazón es rugoso.

Se alimenta de estrellas de mar, algas, moluscos, erizos y otros invertebrados del fondo marino,pu-diendo llegar a pesar más de 4 kg.